定価：
6,600円
(税別:6,600円)
(税別:6,600円)
瀬戸内づくし
前菜
前菜
は旬の魚や野菜の五点盛り刺身
鯛は潮の流れの速い漁場『布刈の瀬戸』で獲れ繊細で白身魚の中でも最高峰烏賊はコリコリした食感が舌にからみつく
蛸は食感良く潮の香り。
酢の物
は茹でたシャコ、小海老、イカと胡瓜、鳴門ワカメに刻みミョウガを天盛り。自家製の三杯酢で。揚げ物
はプリプリの海老とレンコン、ナス、シシトウの天ぷら。塩仕立ての天つゆで。煮魚
は潮の流れの速い漁場『布刈の瀬戸』で獲れた天然鯛のあら煮。少しの白御飯に煮汁をかけて頂くのが尾道流。白御飯
は広島・世羅産のコシヒカリ味噌汁
は天然鯛のアラと天然水で仕込んだアラ汁漬物
は自家製の白菜の塩漬けとナス・胡瓜の味噌漬けEnjoy the land of fish Setouchi
An hors d'oeuvre
Sheng vegetables and fish of the season
Sashimi
Tai
Natural red snapper is tasteful grade of white fish of the Seto Inland Sea (flow "seaweed harvest Seto" fast sea).Ika
Squid crunchy & twines around the tongue.Tako
Active octopus is chewy.Vinegared dish
Shrimp and squid and cucumber
Shrimp and vegetables tempura
Shrimp
Fried crispSquid
Production of Seto Inland SeaVegetable
Good crunchy lotus root,etcTentsuyu
Salt-dashi taste of burning hotSimmered fish
Red sea bream bone cooked in soy sauce
Plain rice
Hiroshima Sera production
Miso soup
With natural water and natural sea breams bone
Tsukemono
Homemade pickled vegetables
【お詫び】仕入れを厳選しているため、水揚げの状況によりネタの種類を変更させていただく場合がございます。いかなる場合でも自信を持って提供させていただけるよう配慮しておりますが、ご心配の方は注文の際、遠慮なく店頭でお問い合わせ下さい。
[Apologize] We have carefully selected purchase. However, capture situation of fishermen is not constant. So there is a case where I am allowed to change the type of material. I consider to be able to to serve it with confidence in any case, but if you're worried about, please ask any questions prior to placing the order. Doesn't need the refrain to questions in the shop.
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