カリッと焼いた地穴子のどんぶり Baked crisp conger eel ricebowl

穴子丼Conger Eel Ricebowl

定価： 2,000円
(税別:2,000円)

香ばしく山椒を添えて

地穴子丼

穴子

は尾道近海の浅瀬で専属漁師の魚谷さんがはえ縄漁で捕まえた地物。
大きさは不揃いですがアッサリした良質の脂を持った地穴子を直火で焼き上げます。
タレは頭等を焼いて継ぎ足し仕込んでます。
白飯に香りある焼き海苔。そしてカリッと焼かれた香ばしい穴子のどんぶり。

味噌汁

天然鯛のアラと天然水で仕込んだアラ汁

漬物

自家製の白菜の塩漬けとナス・胡瓜の味噌漬け

Fragrant with japanese spice

Enjoy the sense of unity

Conger eel that was caught in the Seto Inland Sea. Conger eel baked crisp with white rice

Miso soup

With natural water and natural sea breams bone

Tsukemono

Homemade pickled vegetables

【お詫び】仕入れを厳選しているため、水揚げの状況によりネタの種類を変更させていただく場合がございます。いかなる場合でも自信を持って提供させていただけるよう配慮しておりますが、ご心配の方は注文の際、遠慮なく店頭でお問い合わせ下さい。 [Apologize] We have carefully selected purchase. However, capture situation of fishermen is not constant. So there is a case where I am allowed to change the type of material. I consider to be able to to serve it with confidence in any case, but if you're worried about, please ask any questions prior to placing the order. Doesn't need the refrain to questions in the shop.