瀬戸内で水揚げの魚を厳選しました。Locally grown Extra-special Sushi 8 set.

地魚特上握り鮨8貫Jizakana-Tokujou-Nigiri

定価： 3,500円
(税別:3,500円)

香りと歯ごたえ

雲丹

しまなみ海道・大島で採れた磯の香りと濃厚な味わい。

蛸

は食感良く潮の香り。

細魚

は繊細で品のある味。

穴子

香ばしく焼いた良質な脂が特徴。

烏賊

はコリコリした食感が舌にからみつく。

海老

はプリプリした生の食感。

赤螺

の風味と歯応え。

鯛

は潮の流れの速い漁場『布刈の瀬戸』で獲れ繊細で白身魚の中でも最高峰。

Chewy & aroma

Uni

Red sea urchin is Caught in Shimanami Kaido Oshima. rich taste & aroma of ocean.

Tako

Active octopus is chewy.

Sayori

Taste is refined and delicate.

Anago

conger eel is characterized by high-quality flavorful fat baked fragrant.

Ika

Squid crunchy & twines around the tongue.

Ebi

shrimp is plump, succulent.

Akanishigai

Akanishi shell is crunchy flavor.

Tai

Natural red snapper is tasteful grade of white fish of the Seto Inland Sea (flow "seaweed harvest Seto" fast sea).

【お詫び】仕入れを厳選しているため、水揚げの状況によりネタの種類を変更させていただく場合がございます。いかなる場合でも自信を持って提供させていただけるよう配慮しておりますが、ご心配の方は注文の際、遠慮なく店頭でお問い合わせ下さい。 [Apologize] We have carefully selected purchase. However, capture situation of fishermen is not constant. So there is a case where I am allowed to change the type of material. I consider to be able to to serve it with confidence in any case, but if you're worried about, please ask any questions prior to placing the order. Doesn't need the refrain to questions in the shop.